|
|
Gevulde Paasbroodkrans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pak wit broodmix; 25g boter; 75g roomboter; 100g gewelde gedroogde abrikozen; 125 ml sinaasappelsap; 1 sinaasappel; 50g pistachenoten; 2 el lichtbruine basterdsuiker; 75g gele rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid van de broodmix en de 25 g boter volgens aanwijzingen op het pak een deeg tot en met de eerste rijstijd. Hak de abrikozen grof. Verwarm het sinaasappelsap, voeg de abrikozen toe en laat ze 10 min. in het warme sap weken. Neem de abrikozen dan uit het sap en bewaar het vocht. Boen de sinaasappel goed schoon en rasp het oranje deel van de schil. Hak de pistachenoten grof. Roer de 75 g roomboter zacht met de suiker. Roer er de abrikozen, de pistachenoten, de rozijnen en het sinaasappelrasp door. Rol na de eerste rijstijd het deeg uit tot een lap van 25 x 30 cm. Bestrijk de lap deeg met de vulling en rol het deeg in de lengte op. Snijd het deeg in de lengte met een scherp mes 1 keer door. Je kijkt nu tegen de dwarsdoorsnede met de vulling aan. Draai de twee deegstroken in elkaar door ze steeds over elkaar heen te leggen. Vorm een krans door twee uiteinden van de vlecht aan elkaar vast te zetten. Bestrijk de uiteinden eventueel met een beetje water om ze goed te laten hechten. Leg de krans voorzichtig op een licht ingevette bakplaat. Laat het deeg op een warme plaats nog ca. 30 min. rijzen. Bak de krans volgens de aangegeven baktijd op het pak. Neem de krans uit de oven en bestrijk deze direct met het overgebleven sinaasappelsap.
|
|
|